爽快！トマトとバジルの冷製パスタ
やっぱり夏はバジル。新鮮なバジルの爽快感と相性No１のトマトとニンニクの冷製スパ。さらに生ミントをプラスでサッパリ冷え～
このレシピの生い立ち
実家で毎年バジルがワッサワッサと育つので、この季節には必ず作るものです。
爽快！トマトとバジルの冷製パスタ
やっぱり夏はバジル。新鮮なバジルの爽快感と相性No１のトマトとニンニクの冷製スパ。さらに生ミントをプラスでサッパリ冷え～
このレシピの生い立ち
実家で毎年バジルがワッサワッサと育つので、この季節には必ず作るものです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でるお湯２Lくらいを沸かしはじめる。
- 2
ボウルにトマト２個がスッポリ入るくらいの水を入れておく。
- 3
バジル、ミントは洗っておく。
- 4
トマトのヘタを包丁でえぐり取ってトマトの下部に包丁で長さ３cmくらいの十字を入れる。
- 5
１の鍋が沸くちょい手前でトマトを４～５秒ほどすっぽり湯の中に入れ、取り出して２のボウルに入れ、皮を剥く。
- 6
皮を剥いたトマトは７～10mm角くらいのさいの目に切ってボウル等に入れ、●の材料も入れ混ぜて冷蔵庫に入れる。
- 7
パスタを茹でるお湯が沸いたらお湯２Lに対し塩大さじ１ちょい山盛りを入れて溶かしてパスタを投入。
- 8
表示時間より30秒～１分ほど長めに茹でる。（芯が残らない程度）
- 9
ボウル等に氷水をはる。
- 10
パスタが茹で上がったらザルにとり流水で粗熱をサッと取ったら９の氷水に入れて一気に冷やす。
- 11
パスタがしっかり冷えたらしっかり水気を切って冷蔵庫に入れておいた６のボウルに入れる。
- 12
バジルは手で大きめに、ミントはできるだけ小さくちぎって11のボウルに入れる。
- 13
12をさっと混ぜる。具とパスタは混ざりにくいが、ソースの汁気とパスタが絡む程度。味見をして必要であれば塩で味を整える。
- 14
皿に盛って完成。
コツ・ポイント
●バジルは大きめにちぎった方がバジルのシャキシャキした触感と香りが楽しめます。
●カッペリーニを使用するならトマトをもっと細かくし、バジルはバジルペーストを使います。
●生のミントを入れると爽快感が増し、おいしくて夏にはピッタリです。
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