締めはお蕎麦で絶品!! 鶏鍋

締めはお蕎麦で絶品!! 鶏鍋-レシピのメイン写真

締めはお蕎麦で絶品!! 鶏鍋

yuck0615 @cook_40096495

絶品ｽｰﾌﾟに大満足♪
年越し用に締めはお蕎麦と決めて作った自信の鶏鍋です。
圧力鍋で鶏出汁濃厚、鶏肉ホロホロです。

このレシピの生い立ち
家でも美味しい鶏蕎麦で年越ししたかったので作りました。1の工程以外はいつものお鍋ですｗｗ

※鶏出汁の進化ver(鶏足、丸鶏ｶﾞﾗ使用)をレシピID：18668152「至極のチキンスープ」に追加しました(〃∇〃)♪H29.1.5

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年越し用に締めはお蕎麦と決めて作った自信の鶏鍋です。
圧力鍋で鶏出汁濃厚、鶏肉ホロホロです。

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家でも美味しい鶏蕎麦で年越ししたかったので作りました。1の工程以外はいつものお鍋ですｗｗ

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圧力鍋で鶏出汁濃厚、鶏肉ホロホロです。

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家でも美味しい鶏蕎麦で年越ししたかったので作りました。1の工程以外はいつものお鍋ですｗｗ

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圧力鍋で鶏出汁濃厚、鶏肉ホロホロです。

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材料

4人分位

☆鶏手羽先 400g
☆長ネギ(青い部分) 1本分
☆生姜(薄切り) 5枚
☆酒 0.5カップ位
☆水手羽がかぶる位（約2カップ)
●昆布、鰹、椎茸合わせ出汁 1㍑
●めんつゆ(2倍濃縮) 0.5カップ位
○鶏挽き肉 100g
○ねぎ(みじん切り) 大匙1位
○片栗粉大匙0.5位
○ごま油小匙1位
○醤油小匙1位
▲白菜 0.5個
▲しめじ 0.5株
▲長葱 1本
▲にんじん（半月切り） 0.5本
▲大根（半月切り） 0.25本

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作り方

1

【鶏出汁】圧力鍋に☆を入れ、10分加圧し15分位放置
2

【鶏団子】○を良く練り混ぜる
3

【具】土鍋に食べやすい大きさに切った▲を詰めておく
4

【鍋出汁】1の鶏手羽だけ3に移し、●の合わせ出汁、めんつゆを好みの配合で加えひと煮立ちさせる
5

４を土鍋に注ぎ火にかけ、煮立ったら2の団子を落として、さらに具材に火が通るまで煮こめば完成!

コツ・ポイント

鶏出汁をしっかりとるのが一番のコツです。
合わせ出汁は椎茸出汁を濃い目が良いです。
多めに合わせ出汁を作り、食事中、土鍋の汁が減ったら加えます。残った合わせ出汁はお雑煮用に。
甘めが好みの方は、4の工程で砂糖やみりんで調整してください。

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yuck0615 @cook_40096495

2013/01/10 04:08に公開

はじめましてYUCKです*+☆ご閲覧いただき有難うございます(*´ω｀*)♪身近でお手頃な食材で作る、あったか家庭料理が大好きです(〃ω〃)♪我が家のキッチン、良かったら覗いて行ってください*+☆'

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このレシピのキーワード

鍋そばねぎ大根白菜鶏肉かつおシメジ片栗粉しいたけにんじん酒とりひき肉とり手羽先コンブしょうが長ネギ

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