おからはフライパンで乾煎りし、水分を飛ばす。
ニンジンは短冊切り、ゴボウはささがきにし、さっと水にさらす。ネギは小口切り、小松菜はさっと茹で、4cmの長さに切り水気を絞る

フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン、ゴボウを炒める。
ここへ合わせた●を入れ蓋をし、野菜が柔らかくなるまでしばらく煮る。

２におから、ネギ、小松菜を入れ合わせ、水分がほとんどなくなるまで煮含める。器に盛って出来上がり♪