しょうが、にんにくをみじん切りにする。
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
味噌、酒、みりんを溶き合わせておく。

ごま油でしょうが、にんにく、唐辛子を炒め香りがたってきたらひき肉を入れ炒める。

肉に半分くらい火が通ったところで、あわせておいた調味料とピーマンを入れる。

汁気がなくなるまで火にかけ（焦がさないように注意！）、味をみて、仕上げにほんの少ししょうゆを鍋はだから回しいれる。