お煮しめを温め、里芋のみ取り出して潰します。固いようなら、水を適宜加えます。

筍と椎茸は、食感が残る程度の粗みじん切りにする。

ボウルに潰した里芋、粗みじん切りにした筍と椎茸を入れ、粉チーズ、片栗粉（様子を見つつ）を加えて混ぜ合わせる。

４．を小判型に成型し、サラダ油を熱したフライパンで蒸し焼きにする。

お好みで、醤油・ソース・ケチャップなどを添えて。
一度煮てあるので、そのままでも結構いけますよ。