作り方
- 1
１．里芋は皮を剥いて、塩洗いする。
２．にんじんは乱切り - 2
３．鶏肉は適当な大きさに切る
- 3
４．1～３をだし汁で煮る、軽く沸騰したら砂糖、醤油の順に入れ煮つめる。ある程度に詰まったら火を消し、冷ます（その間に味が浸透する）
５．食べる直前に温め、器に盛り、貝割れを添える
コツ・ポイント
一度火を止める事で浸透し味が染み込むので火を止める事も調理では重要
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