玉ねぎをみじん切りにし、ラップをかけずに電子レンジ600Wで3分加熱します。
混ぜてからしっかり冷ましておきます。

ニンニクはスライスにします。
ベーコンは1cm幅程に切ります。

ほうれん草は色を綺麗に出したいので、少し硬めに茹でて3cm程にザクザク切り、味がボケないようにしっかり水気を絞ります。

ほうれん草と半量の豆乳、☆と玉ねぎを加えてフードプロセッサー・ミル・ブレンダー・ミキサー等を使ってペースト状にします。

残りの豆乳を加えて良く混ぜ合わせたらソースが完成です。

たっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。茹で時間はメーカーの表示時間よりも若干短めにします。

スパゲティを茹でている間に、オリーブオイル・ニンニク・ベーコンを弱火で炒めます。

ニンニクが薄いキツネ色になり、ベーコンが硬くなってきたら、ほうれん草のソースを加え、沸騰させないように温めます。

スパゲティが茹で上がったらお湯を切り、ソースと良く混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成♪