糸かぼちゃを横半分にきって、スプーンで真ん中のタネをくりぬいてください。ゆでてからより楽です。

鍋にいれて、ひたひたになるくらい水を入れてから水からゆでます（そんなに淹れられない場合は半分ゆでてそれからひっくり返して片面ゆでてもＯＫです。

皮をつついてへっこむくらいになったらＯＫ。ボールに水をはって、ゆでた糸かぼちゃをいれて、冷やしてから皮をむきます（手でむけます）熱くなったら水は取り替えてください。

水の中で出来るだけやさしくほぐします。
強くすると切れてしまって短くなるので…。
ばらばらにできたらざるで水気を切ってください。

きゅうりは細くついたほうが楽ですが、長細く気ってもＯＫ。
それと糸かぼちゃをボールであえて、最後に調味料を全部入れてよく混ぜてください。