Ｑ．『アミ』って何？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　Ａ．アミは桜えびより更にちっこいエビです。佃煮なんかでよく使われます。スーパーでは魚売り場や乾物コーナーに売っています。『アミ』でなく『小エビ』という名称で売られていました。桜えびより風味は劣りますが安価なんです。もちろんこのレシピは桜えびでもＯＫ！