30年作り続けた大定番のチーズケーキ
KAMI屋 @cook_40085724
友人のお母さんが若い時に料理教室に行き、習ったレシピに何回も改良を重ねて作ったという勝負レシピです(笑)。
このレシピの生い立ち
友人のお母さんから教わった歴史あるレシピです。いつ食べても口どけ爽やかでいくらでも食べられます(笑)
30年作り続けた大定番のチーズケーキ
友人のお母さんが若い時に料理教室に行き、習ったレシピに何回も改良を重ねて作ったという勝負レシピです(笑)。
このレシピの生い立ち
友人のお母さんから教わった歴史あるレシピです。いつ食べても口どけ爽やかでいくらでも食べられます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよ～く練り、
砂糖・卵黄を加えてよく混ぜ、
レモン汁を加えて混ぜる。 - 2
泡立て器に変え、6分立てした生クリームを加え、混ぜる。
- 3
角が立つくらいに泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
- 4
小麦粉を茶漉しでふるいながら加え、さっくり混ぜて、敷き紙を敷いた型に流し込む。
- 5
余熱160℃のオーブン中断で60分焼く。
竹串をさして、べとつきがなければ切り分ける。 - 6
完全に冷めたら型から出して切り分けて出来上がり♪
コツ・ポイント
＊クリームチーズは本当にクリーム状になるまで練る。
＊敷き紙をしっかり敷いておく（焼き色や形に影響が出ます）
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