長ねぎはみじん切り、かまぼこと厚切りハムはサイコロ状に切る。卵は溶いておく。ごはんは軽く温める。

フライパンにサラダ油を熱して広げたら、その上に溶き卵を入れる。

卵が固まる前にすぐごはんを投入！ヘラでごはんをほぐしながら卵と油と馴染むように炒める。

いい感じにパラパラになってきたら、ハムとかまぼこを入れて再び炒める。

長ねぎも追加して少し炒めたら、オイスターソースを回し入れて馴染ませる。

中華あじと塩コショウとで味を整えながら炒めて完成！盛り付けたらお好みで黒コショウを降る。