無塩バターは冷蔵庫から出してすぐレンジ５００ｗで１分加熱。
柔らかくなったら砂糖を入れて混ぜ合わせる。

練乳、卵黄を入れて混ぜ合わせたら、ボウルの上にザルを乗せ、小麦粉をザルに乗せてふるいながら入れる。

ヘラでざっくり混ぜ合わせる。

ぼそぼそのなったら手でしっかりこねてひとまとめにする。

ビニール袋に生地を入れ、袋の上からめん棒を使って薄く伸ばしておく。

小麦粉、ココア、アーモンドプードルをビニール袋に一緒に入れながら量り、袋を振って混ぜ合わせておく。

袋をハサミで開き、ココア生地の上に卵白を指で塗り、上にプレーン生地を重ねる。

さらにプレーン生地の上にも卵白を塗り、ビニール袋を持ち上げて力を入れてくるくる巻いていく。

この辺でオーブン１７０度で予熱開始！

冷えた生地をやや分厚く切り（１ｃｍ弱）クッキングペーパーに並べる。

１７０度で１５分～２０分焼いたら完成です♪