さつま揚げ→短冊切り
人参→千切り
えのき→石づきを切り小房に分ける
刻み昆布→乾燥の場合は戻す

サラダ油（分量外）を熱したフライパンでさつま揚げと人参・えのきを軽く炒め、◎の調味料を加えて煮る。

煮汁が少なくなったら、白ゴマとごま油を加えて混ぜる。