鍋に水と粉寒天を入れ中火にかけ混ぜ続ける。沸騰後2分混ぜる。

少量の湯に塩・粉末ほうじ茶を溶かし、こしあんとともに1に加え良く混ぜながら再度沸騰するまで煮るて火を止める。