赤紫蘇と大葉を綺麗に水洗いします。
たっぷりの水に浸けて3回以上丁寧に洗います。

4回に分けて熱湯に入れます。

1/4を入れて再沸騰したら紫蘇を引き上げます。これを4回繰り返します。

全ての紫蘇を湯に入れて引き上げたら、写真のような色に染まります。

梅シロップ、もしくはレモン汁、なければお酢を加えます。
写真のような鮮やかな濃いピンク色に変わります。

熱いうちに軽く濾して、砂糖を加えます。

よく混ぜたら写真のように水に浸して、冷まします。冷めたら冷蔵庫で保管します。

梅シロップの作り方が必要な方は、レシピID18982286も見て頂けると嬉しいです。