ささみは筋を取り、一口大に削ぎ切りにする。塩コショウを振ってしばらく(10分位)おく。

ビニ－ル袋に小麦粉・カレ－粉・塩コショウを入れて、中に空気をいれ口を閉じ、軽く振って混ぜ合わせる。

２　の中にささみを入れて口を閉じ、もう一度袋を振ってささみに粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、小さめの中火で、ささみを両面焼く。竹串を刺して、すっと入ったら出来上がり。