ラズベリーとチョコチップ以外の材料をホームベーカリーにセットし「生地こね　12分」に設定しスタートさせる。

「こね」開始から４分でラズベリー４ｇを加える。

「こね」が終了したら、打ち粉をした台の上に生地を取り出しスケッパーで４等分する。（１個107ｇくらい）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１2分休ませる。

この間に、残りのラズベリーとチョコチップを４個分に分けておく。等分（１個当たりラズベリー11ｇチョコチップ13ｇ）

生地を台の上でガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で長さ2０cmくらいの楕円にのばす。

生地の手前半分に、片方の端をあけて、ラズベリーとチョコチップをのせ、くるくるときつく巻き、巻き終わりを閉じる。

１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、タッパーなどをかぶせ、３０℃で３０～４０分発酵させる。

この間に湯を沸かし、砂糖を加える。オーブンを200℃に温めておく。

クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

200℃に温めたオーブンで１８分焼く。

コツ・ポイント