牛肉とほうれん草の和風スープ
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
私の実家のお雑煮をスープとしてレシピに♡
ほうれん草はたっぷりと。
このレシピの生い立ち
これは母のお雑煮のアレンジです。
お雑煮の話題になると、「牛肉!?」と、びっくりされます。母曰く、前の日のすき焼きの残りの牛肉でやってるのよ~
そういえば、大晦日はすき焼きしてたなぁ。
牛肉とほうれん草の和風スープ
私の実家のお雑煮をスープとしてレシピに♡
ほうれん草はたっぷりと。
このレシピの生い立ち
これは母のお雑煮のアレンジです。
お雑煮の話題になると、「牛肉!?」と、びっくりされます。母曰く、前の日のすき焼きの残りの牛肉でやってるのよ~
そういえば、大晦日はすき焼きしてたなぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はさっとゆがいて水に取る。
アクが抜けたら、絞って水分を取る。 -
- 2
鍋を温め牛肉を入れ少し炒める。砂糖と、半分の醤油を加えさらに炒める。
肉の色が変わったら水を入れる。 -
- 3
沸騰したら、アクを取り除き、残りの醤油とだしの素を入れ、味見します。
少し濃いめがいいです。 - 4
お鍋に①のほうれん草を入れ、さっとなじませて、お椀に盛ります￫ܫ￩
- 5
ーお雑煮としてー
お餅をレンチンして柔らかくします。
そして、お鍋の中に入れて少し煮ます。工程4の前に入れてくださいね♡ -
コツ・ポイント
お餅を入れることを想定していますので、お汁は多めです。
少し甘めなので、苦手な人は砂糖を大さじ1で作って、足していってくださいね。
ほうれん草がとても美味しいです。たっぷりいれてくださいね。
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