豚肉は、食べやすい大きさに、白菜も食べやすい大きさに、芯の部分は薄めにスライス。
にんじんも細きり、ねぎは斜め切りにする

やきそばは、中華なべにサラダ油を多めに入れて、ほぐしながら、かりっと焼き皿に取り分ける

同じ中華なべで、汚れをさっとふき取り、油を温め、肉をいためる、白菜にんじんねぎなども入れて炒める。

しんなりしたら、水2カップと、スープの素を入れて少しにる。
塩コショウで味を整え、最後にごま油大匙１を回しいれる。

そばの上に盛る。