椎茸は薄切りに。
人参、蓮根は薄いイチョウ切りにし、蓮根は水につけて汚れをとり、ザルにあげて水をきっておく。

牛肉はお酒を適量（大さじ３ほど）絡め、常温で３０分～放置しておきます。

●を混ぜ合わせた時に必ず味見をし、濃いめの好みの味に調整しておきます。

※みそによって塩気が違うので必ず味見をします。

牛肉に片栗粉をしっかりまぶします。
フライパンに多めの油をひき、牛肉を炒めます。

６割りほど火が通ったら、混ぜ合わせておいた●を３分の１だけ入れます。肉に火が通ったら、お皿に移しておきます。

フライパンをペーパーなどで拭き、油をひきなおします。

レンコン、人参、椎茸を炒めます。

火が通ったら残りの●の半分を入れ絡めます。

肉を戻し入れ全体をしっかり混ぜ合わせ味見をします。

残りの●を少しずつ入れながら味を調えていきます。ちょうどよい味になったら完成♪お皿に盛っていただきます♪
(＾＾*)v

食べる時に好みの量のコチュジャンと豆板醤を混ぜてもよいし、サンチュに巻く時にチョコンとのせてから巻いてもおいしいです♪

赤みそは、安いダシ入りのものを使用してます。
赤みその方が美味しいですが、合わせみそでも大丈夫です☆