小松菜と玉葱を一口サイズに切り、レンジに入れやわらかくして、冷ます。

ざるでこしたスープは又鍋にもどし、自分好みの味に仕上げる。ざるに残った分はスプーンでとり、サランラップで包んで冷凍保存するか、バターと塩コショウをしてムニエルなどのソースとして使ったり、酢とオリーブオイルとみかん汁でドレッシングも作れます。