焼きユッケにもなる◇牛肉のたたき
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
輸入牛ブロックをミディアムレアに焼き上げて薄切りに。
このレシピの生い立ち
牛肉のたたきともいう、うちの定番おかず。安い輸入牛で作ります。あっさりしてもたれません。
焼きユッケにもなる◇牛肉のたたき
輸入牛ブロックをミディアムレアに焼き上げて薄切りに。
このレシピの生い立ち
牛肉のたたきともいう、うちの定番おかず。安い輸入牛で作ります。あっさりしてもたれません。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉のブロックは冷蔵庫からだして室温に30分くらい置きます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して強火で肉の上下左右両端の全部の面を焼きます。目安として一つの面につき30秒程度焼く感じで。
- 3
焼き上がりは肉を圧してみると水枕のようにぷよぷよしてます。
- 4
焼いた肉を包丁で薄く切りお皿に盛りつけます。和風ステーキソースかニンニク醤油で召し上がれ。
- 5
【ユッケにする場合】
4の薄切りをさらに細く切ってタレを合わせて揉み込みます。人数分にわけて卵黄をのせ出来上がり。
コツ・ポイント
お肉は冷蔵庫から出したてではなく30分ほど室温に置いて使用します。
切れる包丁を使って薄く切ると食べやすくタレのからみもいいです。
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