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雑穀フランス
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雑穀フランス-レシピのメイン写真

雑穀フランス

芋っこ娘
芋っこ娘 @cook_40068006

腹持ち抜群☆外はパリパリ、中はもっちりふわふわ☆プチプチした食感がたまらない
このレシピの生い立ち
雑穀パンが大好きなので

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材料

8個分
  • a雑穀ミックス 40g
  • a水 大さじ1
  • 薄力粉 60g
  • ライ麦粉 25g
  • 全粒粉 15g
  • ドライイースト 3g
  • 塩 5g
  • 冷水 160g
  • 強力粉 150g
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作り方

  1. 1

    雑穀をフライパンにいれ、弱火で4分煎る。べつの容器に移してから、aの水をかけておく。

    • 雑穀フランス作り方1写真
  2. 2

    HBにa以外のものをセットして、生地コース/投入ありでスタート。アラームがなったら①をいれる

  3. 3

    生地ができたら取り出して、8等分にし丸める。

    • 雑穀フランス作り方3写真
  4. 4

    丸め直して、1.5倍になるまで温かい場所で発酵させる

    • 雑穀フランス作り方4写真
  5. 5

    中央にクープをいれる。強力粉を茶こしでふる

    • 雑穀フランス作り方5写真
  6. 6

    220度に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

生地を丸める時、ガスをなるべく抜かないようにやさしく扱う。

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芋っこ娘
芋っこ娘 @cook_40068006
2013/02/24 02:08に公開
お芋ちゃんを愛している♡食べるの大好き☆作るの大好きなimomusumeだよーん
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このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉 全粒粉 ライ麦粉 雑穀

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