大根葉の菜めし
たろろママ @cook_40097534
大根の葉っぱでおいしい菜めし☆しらすと合わせて贅沢ご飯。絶品です！！
このレシピの生い立ち
冬には畑で大根をつくる我が家。同居している主人の母から教えてもらいました。秋になると間引いた柔らかい大根の葉っぱで、おいしい菜めし☆少しずつ自分の味がでてきました。
大根葉の菜めし
大根の葉っぱでおいしい菜めし☆しらすと合わせて贅沢ご飯。絶品です！！
このレシピの生い立ち
冬には畑で大根をつくる我が家。同居している主人の母から教えてもらいました。秋になると間引いた柔らかい大根の葉っぱで、おいしい菜めし☆少しずつ自分の味がでてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱはよく洗い、みじん切りにする。（葉の部分は縦長になってもＯＫ） ＊写真は若い大根葉３０本分ぐらい
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- 2
塩を入れたお湯でさっと茹でる。（ゆで時間は大根葉のかたさ・太さ等で決めてください）茹ですぎないように注意！
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- 3
ざるにあけて、堅く絞る。
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- 4
サラダ油（分量外大さじ１）を入れ、フライパンで水分を飛ばすように炒める。ほぐれてきたら塩を入れる。
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- 5
フライパンの真ん中を少しあけ、だし醤油をおとし焦がすように味付け。最後にごま油で香りとツヤを出し味を調える。
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- 6
ご飯に大根葉としらすを混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
スーパーで売っている大根についている葉は短く堅いので、多少青臭いかもしれません。
いただいた大根葉の場合は、虫がいると思うのでよーくよーく洗ってください。（葉っぱ系は注意）
軽く湯通しすることと、最後のごま油がポイントです。
つくれぽ
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