素敵なステッキパン
マルチシリアルの香ばしい生地に
ﾅｯﾂ、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ。。
（追記あります）
このレシピの生い立ち
母のレシピを参考に、自分好みにアレンジしてみました。
素敵なステッキパン
マルチシリアルの香ばしい生地に
ﾅｯﾂ、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ。。
（追記あります）
このレシピの生い立ち
母のレシピを参考に、自分好みにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※オート麦フレーク･ヒマワリの種･大豆･亜麻仁･小麦フスマ・オート麦フスマ･挽き割りトウモロコシ･ゴマ入りの粉。
-
- 2
クリームチーズは、切って計量（１本に２０～２５ｇ位）しておく。
胡桃は炒って刻んでおきます。 - 3
粉～塩まで（塩とイーストは離す）をボウルに入れて捏ねる準備。
イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。 - 4
カレンズ、胡桃を加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
ガス抜きして分割。
キレイに丸めて、濡れ布巾を被せベンチタイム１５分ほど。 - 6
再度ガス抜きして成型（⑦～⑩参照）
クッキングシートの上に並べて、ビニールを被せ２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 7
生地を２０㎝くらいに伸ばし、手前にクリームチーズを並べてｸﾙｸﾙ巻きます。
綴じ目シッカリ。 -
- 8
ｺﾛｺﾛ転がして３０㎝くらいにしたら
-
- 9
ねじりながら・・
※この写真は右手がカメラを持っていますが、右端を抑えていてください。 -
- 10
ﾋｮｲっと曲げる。
※この写真は右手がカメラを持っていますが、右端を抑えていてください。 -
- 11
頃合いを見て、天板をセットした状態でオーブン２３０度に予熱。
表面に上新粉（分量外）を振る。 - 12
２２０度に下げて１０分、更に２００度に下げて８分ほど焼いたら出来上がりです。
-
- 13
長〜〜いの２本焼きました。
焼き時間は＋２分ほど。
40㎝強に伸ばしてヒョイっとねじります。 -
- 14
クープも入ってます。
見えますか？ -
コツ・ポイント
行程の写真（⑦～⑩）は、レシピと違う生地ですが、参考までに掲載しています。
準強力粉は、強力粉と薄力粉１００ｇずつでの代用も可能。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
