野菜類、ちくわは同じくらいの棒状に切りそろえる。玉ねぎは繊維とは直角に切る。

②をボールに入れて小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせ、硬めにといたてんぷら粉とマヨネーズを合わせて、２等分にしてじっくり揚げる

揚がったらすぐに皿に出しておいたウスターソースにたっぷとつける

ご飯に①を混ぜたら丼に盛りかき揚げをのせ残ったソースを好みで回しかけポーチドエッグをのせる。