ゆでたソーメンは水で洗うとくっつきにくくなります。またキムチは少し熟成して酸っぱくなったくらいが美味しいです。キムチと豚肉の炒め物は「キムチポッカ」と言って、酒のアテになりますね。ソーミンチャンプルは沖縄の代表的な料理。この二つの融合です。