手作り☆なめ茸

手作り☆なめ茸-レシピのメイン写真

手作り☆なめ茸

ワコりんごちゃん @cook_40042937

あっという間にできます。自宅にある調味料で簡単に☆安上がりですよ☆
このレシピの生い立ち
なめ茸って安いのでたくさん買いがちですが、余ってしまう時も多々あるので、自己流で作ってみたところ、市販のなめ茸のように簡単にできたのでアップしました。安上がりですよ☆

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ワコりんごちゃん @cook_40042937

あっという間にできます。自宅にある調味料で簡単に☆安上がりですよ☆
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なめ茸って安いのでたくさん買いがちですが、余ってしまう時も多々あるので、自己流で作ってみたところ、市販のなめ茸のように簡単にできたのでアップしました。安上がりですよ☆

あっという間にできます。自宅にある調味料で簡単に☆安上がりですよ☆
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なめ茸って安いのでたくさん買いがちですが、余ってしまう時も多々あるので、自己流で作ってみたところ、市販のなめ茸のように簡単にできたのでアップしました。安上がりですよ☆

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材料

えのきだけ１袋(量多め)
だし汁(大体１：１：１：１の割合です)
■水５０～６０ｃｃ
■めんつゆ５０ｃｃ弱
■酒５０ｃｃ
■みりん５０ｃｃ
酢小さじ１
さとう(てんさいを使用) 小さじ１
昆布茶粉末(あれば) 小さじ１

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作り方

1
えのきだけを３～４等分にカットし、だし汁全てを鍋に入れて中火で煮詰めます。
2
１０分ほど煮詰めると、とろとろになってくるので、こんな感じになれば完成☆あとは瓶に入れて冷蔵庫で冷ましてください。
3

冷やすと、なめ茸のトロトロ感がアップして、市販のなめ茸そのものです。感動☆(^O^)／
4

2011.11.26追加分。水の量を若干多めにした方がしょっぱくならないです。
味加減は、めんつゆの量でも調整してね。

コツ・ポイント

煮詰める時は、ヘラでかき混ぜてください。えのきだけから天然のトロトロ成分が出るので、ゼラチンや片栗粉は不使用です。

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ワコりんごちゃん @cook_40042937

2011/10/23 00:37に公開

目分量が多いですが、料理が大好きです。小学生の時に『こまったさんシリーズ』の本が大好きでバニラアイスを作ったのがきっかけで料理が好きになりました(^∀^)ノ

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