いちじくと胡桃のスティックパン
せつみか @sf0421
シンプルな味わいにいちじくのプチプチ食感と香ばしい胡桃入りの美味しいハードパンです。
このレシピの生い立ち
いちじく入りのパンをもらったらとっても美味しかったので自分でも作ってみました
いちじくと胡桃のスティックパン
シンプルな味わいにいちじくのプチプチ食感と香ばしい胡桃入りの美味しいハードパンです。
このレシピの生い立ち
いちじく入りのパンをもらったらとっても美味しかったので自分でも作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃は、ロースとして細かく砕く。いちじくも細かく切っておく。
- 2
☆印の材料をHBに入れる。無花果、胡桃はレーズン投入口に入れてスタート。5分後にバターを加え一次発酵まで済ませる。
- 3
一次発酵が済んだら8分割にして濡れ布巾を被せ15分のベンチタイム。
- 4
成形です。
生地を10センチほどに伸ばす。 -
- 5
手前と向こう側の両端を中央に持ってきて合わせる。
-
- 6
両端を合わせピッタリ閉じる。
-
- 7
そのままコロコロ転がし形を整える。
-
- 8
閉じ目を下にして鉄板に並べて2次醗酵。約2倍になるまで発酵させる。
-
- 9
２次発酵が済んだら茶こしで全粒粉（記載外）を振りかける。
オーブンを１９０℃に温める。 -
- 10
190℃で15分焼く。
焼き上がったらクーラーに乗せて冷ます。
コツ・ポイント
クープはお好みで入れても構いません。
つくれぽ
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