ほんのり彩り豊かな♡さつま芋のご飯

Name: ほんのり彩り豊かな♡さつま芋のご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○うるち米（お使いの白米） １合; ○もち米 １合（180㏄＝約150g）; ○黒米 大１（12g）; ◎塩 小１（5g）; ◎こんぶ茶・顆粒 小１（2g）; ◎酒 大２; ◎みりん 大１; さつま芋 １本（200g前後）; 黒いりごま（お好みで） 適量

kebeibiko @kebeibiko_cooking

さつま芋の黄金色とちょこっと加えた黒米で彩り豊かなモチモチご飯♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの黄色が引き立つように黒米も足してみました。

ほんのり彩り豊かな♡さつま芋のご飯

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材料

4人分

○うるち米（お使いの白米）１合
○もち米１合（180㏄＝約150g）
○黒米大１（12g）
◎塩小１（5g）
◎こんぶ茶・顆粒小１（2g）
◎酒大２
◎みりん大１
さつま芋１本（200g前後）
黒いりごま（お好みで）適量

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作り方

1
【さつま芋】食べやすい大きさに角切りにし、アクが強いので流水で洗いボウルに入れひたひたの水にレモン果汁（大１：分量外）
2

を加え20分程浸しアク抜きしザルに上げ水切りします。
3
○印のコメを研ぎ、ザルに上げ水気を切り炊飯器に入れ水400㏄（2合分の水）を加え、調味料分の大さじ３の水を取り除き
4

◎印の調味料を加え30分程、米を浸水させておきます。
5

※もち米はうるち米の水分量の8割の水加減です。１：１の割合なので9割の水量ですが黒米を加えているので2合分水量としました
6

2合分量で普段お使いの【うるち米のみ】で作る場合も水は400㏄（2合の線）から調味料分の大さじ３を取り除いて下さい。
7

２のさつま芋を加え「ふつう」炊きします。

コツ・ポイント

さつま芋はアクが強いので空気に触れると黒ずんでくるのでレモン水でさらしました。また酢水や塩水でもいいです。

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つくれぽ

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kebeibiko @kebeibiko_cooking

2011/10/23 15:42に公開

横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴ﾄｺﾄﾝ長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。

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