豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、電子レンジで3分加熱し、水切りします。
干ししいたけは水（カップ２）で戻しておきます。
にんじん、こんにゃく、戻したしいたけは長さ4ｃｍ、幅5㎜程度の拍子切りにします。

鍋に１の材料としいたけの戻し汁を入れ☆の材料を加えて、煮詰めます。

ボールに水気を切った豆腐を入れ、すりつぶし、★の材料を加え混ぜ合わせ、和えごろもを作ります。

２の汁気をを良く切り、３の和え衣と混ぜたら、出来上がりです。