下準備）味噌、塩以外の調味料をまぜあわせておく。※薄めでOK。
玉ねぎと椎茸はスライス、豚肉は一口程度にきっておく。

フライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったら豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら混ぜ合わせた調味液と椎茸をいれる。

塩で味をはっきりさせ、落し蓋をし、中火で五分程度煮込む。
その間に、八丁味噌を少々の煮汁でとかしておく。

汁気が少なくなってきたら火を止め、溶かした味噌をいれて数分蒸らす。
さらに盛り付けたあと、ごまを散らして完成♡