秋刀魚は3枚におろし、フードプロセッサーでつみれにする。すりおろした生姜、みじん切りの長ネギをよく混ぜる。

汁の水、めんつゆ、みりんを火にかけ、いちょう切りした大根を入れる。

大根が煮えたら、スプーンで丸く整えながら、つみれを汁に落としていく。

つみれが浮かんできたら、斜め切りした長ネギを入れて出来上がり。