レモンは輪切りに（皮はむいてもむかなくてもお好みで）、生椎茸は軸をとり、両面に塩を振っておく。

アルミホイルにもやしを置き、塩を振る。もやしの上に塩鮭を置く。塩鮭の上にレモンと生椎茸を置いて、アルミホイルで包む。