お豆腐は電子レンジに入れて水気をきっておく。
玉ねぎはみじん切り
干しシイタケは手でくしゃっとしておく。

フライパンに水切りしたお豆腐、鶏挽肉をいれ中火で炒める（油はお好みで引いてください）

お豆腐から水気がどんどん出てきます。
２～３分炒めたら、玉ねぎ、干しシイタケ、カツオだしを入れひたすら炒めます。

程よく水分も飛ぶと、シイタケもふっくらしてきます。
仕上げにおしょうゆを回しいれ軽く炒めできあがり。