パスタをたっぷりのお湯(分量外の塩を入れて)で茹でる。

ソース作り。フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、包丁で潰したにんにくと、鷹の爪を入れて、弱火で香りを移します。

さんまの骨を取り除きます。パプリカは角切り、パセリはみじん切り、しめじは根元を切ってほぐしておきます。

２にほぐしたさんまを入れ 火を通します。しめじ、パプリカも加え、白ワインと塩コショウで味つけします。

４にパスタを加え、茹で汁とオリーブオイル(分量外)も加えて乳化させます。

最後にパセリを散らして完成☆