手羽元に包丁で切り込みを二カ所ぐらい入れます。

ﾌﾘｰｻﾞｰバックに手羽元を入れ、ポン酢を入れなるべく空気を抜くようにチャックしもみこみます。

味を染み込ませるため冷蔵庫に入れ一晩から丸一日寝かせます。翌日煮ないならそのまま冷凍庫へ。

鍋に手羽元をポン酢ごと全部入れ、水を足しアルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をして中火にかけます。

沸騰したら火を少し弱め、蓋を少しずらし約10分ほど火が通るまで煮ます。途中味を見てポン酢を足すなり水を足すなりお好みで。