ボウルに卵を溶きほぐし砂糖の半量（３０ｇ）を入れ混ぜる。サラダ油を入れ混ぜ乳化させる。牛乳を入れ混ぜる。

上新粉を入れ粉気がなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。

泡立って来たら、残りの砂糖（３０ｇ）の１／３を入れさらに泡立てる。砂糖を少しずつ加えては泡立てる。

３に5をおたま１杯分程加え混ぜる。もう一度、同量のメレンゲを加え混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに戻し入れすくっては泡立て器の間からすり落ちる感じで混ぜ馴染ませていく。

更紙を敷いた天板に生地を流し入れ上面をならす。
１８０度のオーブンで１０分焼く。

焼き上がったら、ケーキクーラにのせラップをかけ粗熱をとる。
粗熱がとれたらラップについた表面生地ごとはがす。

生地の綺麗な面を下（外側になる様）にして生クリームを塗る。手前を少々厚めに塗る。奥側は、塗り過ぎてはみ出ない様に。

キャラメルソースもかけ、巻き込んでいく。巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫へ入れる。

お好きなサイズにカットする。

カット後、クリームを絞り、キャラメルアーモンドナッツをトッピングして（泣かない）粉糖をふるう。