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大根のかわのきんぴら
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大根のかわのきんぴら-レシピのメイン写真

大根のかわのきんぴら

わさんぼー
わさんぼー @cook_40097376

おでんの日には必ず作っちゃおう。パリパリとした歯ざわりが病みつきに...
このレシピの生い立ち
おでんや煮物を作るとき大根を面取りして出る皮がもったいなくて、きんぴらにしてみました。

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おでんや煮物を作るとき大根を面取りして出る皮がもったいなくて、きんぴらにしてみました。

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わさんぼー
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おでんの日には必ず作っちゃおう。パリパリとした歯ざわりが病みつきに...
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おでんや煮物を作るとき大根を面取りして出る皮がもったいなくて、きんぴらにしてみました。

おでんの日には必ず作っちゃおう。パリパリとした歯ざわりが病みつきに...
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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. サラダ油 大さじ1 1/2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. ごま油 大さじ1
  6. 鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    大根の皮は千切りにしておく。皮をむくときに少し厚めにむいておくのがポイント。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、あらかじめ切っておいた大根の皮を入れて炒める。

  3. 3

    ②に砂糖と醤油を加え、こげないように強火で炒める。

  4. 4

    最後に鷹の爪とごま油を入れ、サッと香りが出たらできあがり。簡単♪

コツ・ポイント

強火で手早く炒めるとベタッとせず歯ごたえが残ります。鷹の爪は最後に入れると焦げなくてきれいです。甘さ・辛さはお好みで調節してください。

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わさんぼー
わさんぼー @cook_40097376
2011/10/18 13:17に公開

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