秋の味覚？どんぐりパン

秋の味覚？どんぐりパン-レシピのメイン写真

秋の味覚？どんぐりパン

gojihanoki @cook_40097862

どんぐりも栗の仲間と信じてパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
先週作ったどんぐりクッキーが好評だったので、今回はパンに挑戦しました。

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先週作ったどんぐりクッキーが好評だったので、今回はパンに挑戦しました。

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材料

約１０個分

薄力粉 250ｇ
強力粉 100ｇ
バター 100ｇ
卵 1個
牛乳 50ｍｌ
砂糖 100ｇ
ドライイースト 40ｇ
プルーン（あれば） 3粒
どんぐり（今回はくぬぎ） 20粒ほど

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作り方

1
どんぐりを良く洗い、水に浮かぶものは、取り除きます。
2

鍋に入れ、２０分ほど中火で煮る。
荒熱をとったら、殻をむく。
＊ラジオペンチが便利！！
3
中身だけの状態。
再度鍋に入れ、灰汁抜きをかねて、沸騰→水替えを5回繰り返す。
4

どんぐりをミキサーにかけ、刻んだプルーンと材料全部を混ぜ合わせる。
5

あとは、いつものパン作り。
しっかりこねて、40分発酵→10個に分けて２次発酵
6
予熱したオーブン（180度）で15分ほど焼いたら出来上がり。！！

コツ・ポイント

今回は、「クヌギ」を使いましたが、灰汁が多くて大変でした。
「まてばしい」をお勧めします。

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gojihanoki

gojihanoki @cook_40097862

2011/10/23 04:27に公開

我が家には食いしん坊が２人・・・3人になりました。

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