すぐにできちゃう前菜です。このレシピの生い立ちイタリアンのお惣菜屋で売っているのが大好きで 自分で作ってみました。
ドライトマトはお湯で戻し、柔らかくなったらよく絞り、食べやすい大きさに切る。
にんにくは細かいみじん切りにする。
イタリアンパセリもみじん切り。
オリーブオイルでにんにくを焦げないように炒める。イタリアンパセリを加える。
オリーブ、ドライトマト、３）のオリーブを和える。
オリーブは、好みのものを数種類合わせると見栄えがよいです。今回は ブラックオリーブとピメント入りグリーンオリーブを使いました。イタリアンパセリはあればでいいと思います。
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