ビー茄子はヘタを落とし、半分にカットし耐熱皿にラップをして、レンジで加熱する。

粗熱を取りながら、皮を剥き一口大にカット

茄子にオリーブオイル、塩、麺つゆを少しかけ、軽く混ぜる

お皿に盛り付けて、鰹節をかけて完成。