じゃがいもは皮をむいて５ミリぐらいの細切りにし水にさらす。
しばらくしたら、ザルにあげて水気を切っておく。

牛肉にしょうゆ大さじ１、酒大さじ１で下味をつける。

フライパンに油をいれ、にんにく・しょうがを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら火を強め牛肉を炒める。

肉の色が変わったらじゃがいもを入れサッと炒める。

オイスターソースを回し入れる。