青梗菜を横３等分に切る。ニンニクは輪切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。香りがたったら、青梗菜を入れてざっと炒める。

オイスターソース、醤油、酒、鶏がらスープの素を加え、ざっと混ぜる。

溶き卵を入れて火をとめ、卵が固まるまで余熱でぐるぐるかき混ぜて完成。