柚子胡椒風味のチキンソテー。

Name: 柚子胡椒風味のチキンソテー。
Yield: ふたり分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（皮付き） ２枚; 柚子胡椒 大さじ２; 酒 大さじ１; 塩・ブラックペッパー 適量; 油 適量

あめ姫 @cook_40043830

大好きな鶏肉を、和風のソテーにしました。ソースなしなのに、少ない調味料で簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
鶏肉と柚子胡椒、好きなものを組み合わせてみました。

柚子胡椒風味のチキンソテー。

あめ姫 @cook_40043830

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材料

ふたり分

鶏もも肉（皮付き）２枚
柚子胡椒大さじ２
酒大さじ１
塩・ブラックペッパー適量
油適量

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作り方

1

鶏肉の皮目を包丁で数か所つついておく（焼き縮み防止）
2

両面に軽く塩・ブラックペッパーを振り、柚子胡椒をまぶす
3

２をビニール袋に入れ酒を加えたら、空気を抜いて口を閉じ１時間ほど置いて味を馴染ませる
4

フライパンを熱し油を温めたら、強めの中火で皮目から焼き始める
5

皮目に焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で７～８分蒸し焼きにする
6

フタを取り、キッチンペーパーで油をしっかり拭き取ったら、再び裏返して皮目をパリッとさせできあがり

コツ・ポイント

２の塩は、柚子胡椒の塩気があるので軽くで大丈夫です。
柚子胡椒は、緑のものを使いました。辛さはお好みで加減してみてください。

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つくれぽ

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あめ姫 @cook_40043830

2011/10/18 13:54に公開

2010年からお付き合いしている彼との休日ごはんを作るため、お料理を始めました。初心者ですが、COOKに寄せられたたくさんのレシピのお陰で、お料理の楽しさに気付きました。つくれぽメインになりますが、よろしくお願い致します。また、ブログにも掲載していますので、よろしければご覧ください。2012年ブログを引っ越しました。http://amehime825.blog.fc2.com/

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