ダイエットに☆大根のそぼろあんかけ
ナマコ @cook_40097700
寒い季節にピッタリのあったか煮物、一皿約80ｋcal以下。油分は最後にほんの少しのごま油だけ。
このレシピの生い立ち
日々ダイエットメニューを考案中。話題の「おからこんにゃく」を使ってみました。
ダイエットに☆大根のそぼろあんかけ
寒い季節にピッタリのあったか煮物、一皿約80ｋcal以下。油分は最後にほんの少しのごま油だけ。
このレシピの生い立ち
日々ダイエットメニューを考案中。話題の「おからこんにゃく」を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水１cupぐらいで戻して置く。
使った商品はDeats。総量200ｇなので、今回は半分だけ使います。 -
- 2
おからこんにゃくを洗って絞り、細かく千切ってから更に良く絞る。
（ＦＰでもＯＫです） -
- 3
にんにく、生姜をすりおろし、醤油、酒（共に大さじ２～３位）と合わせ、細かくしたおからこんにゃくに混ぜ込み、5分程放置。
- 4
おからこんにゃくを軽く搾り、テフロン系の鍋へ。
強火にかけ、温まったら椎茸を戻した後の水を加える。 -
- 5
椎茸もスライスして加え、残った水分を炒り飛ばす。
-
- 6
大根と人参を加えてざっと炒めたら、浸る程度に水を注ぐ。
だしのもとを加え、ひと煮立ちしたらラカントを加えて中火に。 - 7
灰汁を取ったら醤油で味を調え、大根に火が通るまで煮、時間があれば一旦火を止めて冷ましてしまう。（無ければそのまま続行）
- 8
ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えて混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
最初にごま油でしっかり炒めてしまうとこの量では足りませんが、最後にほんの少し加えるだけでコクが出ます。とろみをつける前に一旦冷ませば、大根に味がしみ込んで美味しくなります。お好みでおろし生姜を添えても美味しいです。
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