砂ずりは縦横に2.3箇所切り込みを深くいれる。●で下味をつける。

フライパンに、にんにくとサラダ油をいれ、香りがでるまでは弱火。1を入れ、中火で表面の色が変わるまで炒める。

ふたをして5分おく。（弱火）
仕上げにしょうゆをたらす。