まずはあん作り。
たまねぎをみじん切りにし、よく炒める。

たまねぎがよく炒めたら、ひき肉を入れぽろぽろになるように炒める。この時酒を振り入れる。

肉がよく炒めたら、水と鶏がらスープの素をいれ中火で少し煮込む。

スープに灰汁が出てきたら丁寧にとり、最後に片栗粉を少量の水で溶いて、まわし入れとろみをつける。

次にチャーハン作り。
ねぎ・にんじんをみじん切りにし、よく炒める。

卵を溶き、野菜の真ん中をあけ流し込んで、その上に暖かいご飯を入れる。

木べらで切るようによく混ぜて炒める。

鶏がらスープの素をまわし入れよく混ぜる。

最後にしょうゆをなべ肌に沿うように入れ混ぜ炒める。

チャーハンが出来たら皿に盛り、あんをかけて出来上がり♪