アレンジ自在！きんぴらごぼう
うまかっぺ @cook_40051723
ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうをよく作りますが、コレは一番スタンダードな物。
私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆
アレンジ自在！きんぴらごぼう
ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうをよく作りますが、コレは一番スタンダードな物。
私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆
作り方
- 1
ごぼうは皮を薄くむき、縦半分に切って薄くナナメ切りにし、水にさらす。にんじんは拍子木きりに。
- 2
フライパンにゴマ油とサラダオイルを熱して、ごぼうとにんじんを炒める。
-
- 3
よく炒めたら、砂糖と酒、水５０ｃｃを入れて炒める。※柔らかいほうが好みなら水を１００ｃｃ入れて炒める。
-
- 4
水分が大体無くなったら、醤油を入れて煮詰める。みりんを入れてゴマを振る。
-
- 5
出来上がり！
-
コツ・ポイント
このレシピに、豚コマ肉を入れたり鶏肉を入れたりしても。無ければ油揚げでもイイですよ！鳥皮を細く切って油代わりにしても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17847738
