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アレンジ自在！きんぴらごぼう
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アレンジ自在！きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

アレンジ自在！きんぴらごぼう

うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723

ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうをよく作りますが、コレは一番スタンダードな物。
私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆

ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
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私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆

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うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723

ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
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きんぴらごぼうをよく作りますが、コレは一番スタンダードな物。
私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆

ごくスタンダードな母の味。しゃっきり固めの仕上がりです！アレンジも可♪
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きんぴらごぼうをよく作りますが、コレは一番スタンダードな物。
私の母の味です！ささがきごぼうにするのは意外と手間なので半分に切ってスライス☆

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材料

４～５人分
  • ごぼう 大きめ１本
  • にんじん １/４本
  • 砂糖 大さじ１＋１/２
  • 酒 大さじ１
  • 醤油 大さじ１＋１/２～大さじ２
  • （あれば）みりん 小さじ１
  • 炒りゴマ 大さじ１
  • ゴマ油＆サラダ油 あわせて大さじ１
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を薄くむき、縦半分に切って薄くナナメ切りにし、水にさらす。にんじんは拍子木きりに。

  2. 2

    フライパンにゴマ油とサラダオイルを熱して、ごぼうとにんじんを炒める。

    • アレンジ自在！きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    よく炒めたら、砂糖と酒、水５０ｃｃを入れて炒める。※柔らかいほうが好みなら水を１００ｃｃ入れて炒める。

    • アレンジ自在！きんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    水分が大体無くなったら、醤油を入れて煮詰める。みりんを入れてゴマを振る。

    • アレンジ自在！きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    出来上がり！

    • アレンジ自在！きんぴらごぼう作り方5写真

コツ・ポイント

このレシピに、豚コマ肉を入れたり鶏肉を入れたりしても。無ければ油揚げでもイイですよ！鳥皮を細く切って油代わりにしても美味しいです。

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うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723
2011/11/04 09:56に公開
息子達がそれぞれ独立して夫婦2人だけの生活も、はや10年育てる食事から頂き物とかでささっと作るシンプルな食事へと変わっています。ただ、新レシピが増えないのが残念ですね〜
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