クラッシックなフランス菓子＊フロランタン
JoliJoli @cook_40053656
アーモンドたっぷりのフロランタン。フランス菓子の代表です♪
このレシピの生い立ち
コルドンブルーで習ったレシピを作りやすくアレンジしました。
クラッシックなフランス菓子＊フロランタン
アーモンドたっぷりのフロランタン。フランス菓子の代表です♪
このレシピの生い立ち
コルドンブルーで習ったレシピを作りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に温め始める。
- 2
材料：Aを全て小鍋に入れ、沸騰直前まで温める
- 3
材料：Bを全てボールに入れ、小麦粉をまぶすように混ぜる
- 4
Bに温めたAを一度に入れて、ゴムベラで優しく混ぜる。
- 5
専用のシリコン型に、生地を薄く敷くように入れる。
-
- 6
１７０℃で５〜７min
生地が沸々とするまで沸騰させる。 - 7
オーブンからだし、網で一旦休ませる
（３０minくらい） - 8
再び170℃に余熱したオーブンに入れ、
１６０〜１７０℃で焼き色をつける。
＊１５〜２０min
くらいですが様子を見て。 - 9
冷めたら、テンパリングして、マカロンのように絞ったチョコレートの上にのせて、
チョコが固まったらできあがりです。 -
つくれぽ
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